Jak długo trwa cykl mycia w zmywarce gastronomicznej?

Standardowe czasy mycia zmywarek gastronomicznych

Typowa zmywarka gastronomiczna oferuje kilka programów:

Krótkie programy: 60-90 sekund

• Lekko zabrudzone talerze
• Szklanki po napojach
• Szybkie przekładanie wsadu

Standardowe programy: 90-180 sekund (1,5-3 minuty)

• Normalnie zabrudzone naczynia
• Talerze po głównych daniach
• Sztućce

Programy intensywne: 3-5 minut

• Mocno zabrudzone garnki
• Blachy po pieczeniu
• Przypalony tłuszcz

Czyli nawet najbardziej intensywny program to maksymalnie 5 minut. Najczęściej większość restauracji korzysta z programu 90-120 sekund przez 90% czasu.

Programy specjalne – gdy trzeba więcej

Niektóre profesjonalne zmywarki, jak Hobart, mają funkcję "permanent wash" – możesz wydłużyć mycie do 20 minut dla ekstremalnie zabrudzonych naczyń. Zamiast przerabiać ten sam wsad 5 razy przez standardowy program, robisz to raz, ale dłużej.

Winterhalter oferuje podobne rozwiązania w serii PT: programy ECO, intensywny czy głębokie czyszczenie. 

Zastosowanie?

• Garnki po gulaszu, który się przypalił
• Blachy po pizzy z serem
• Koniec dnia, gdy masz czas na dokładniejsze czyszczenie

Zmywarka gastronomiczna vs domowa – szokująca różnica

Zmywarka w domu? 120-180 minut (2-3 godziny) na pełny cykl.

Zmywarka gastronomiczna? 1,5-3 minuty.

To nie pomyłka. Zmywarka gastronomiczna jest aż 40-60 razy szybsza.

Dlaczego?

Domowa zmywarka optymalizuje zużycie wody i energii. Podgrzewa wodę stopniowo, namacza, płucze kilka razy, suszy. To trwa.

Gastronomiczna ma przyłącze do gorącej wody (60-65°C), ciśnienie jak z węża strażackiego, i płucze w 80-90°C. Robi to brutalnie, szybko, skutecznie. Bo w restauracji czas to pieniądz.

Standardowy cykl w zmywarce gastronomicznej to 90-180 sekund

Standardowy cykl w zmywarce gastronomicznej to 90-180 sekund. Jeśli potrzebujesz więcej – masz programy do 5 minut, a w skrajnych przypadkach do 20 minut.

Porównując z domową zmywarką, która myje 2-3 godziny, gastronomiczna to zupełnie inna liga. Dlatego w restauracji bez niej nie przetrwasz – nie ma opcji czekać 3 godziny na czyste talerze w środku serwisu.