.png){kind=logo}
Standardowe czasy mycia zmywarek gastronomicznych
Typowa zmywarka gastronomiczna oferuje kilka programów:
Krótkie programy: 60-90 sekund
- Lekko zabrudzone talerze
- Szklanki po napojach
- Szybkie przekładanie wsadu
Standardowe programy: 90-180 sekund (1,5-3 minuty)
- Normalnie zabrudzone naczynia
- Talerze po głównych daniach
- Sztućce
Programy intensywne: 3-5 minut
- Mocno zabrudzone garnki
- Blachy po pieczeniu
- Przypalony tłuszcz
Czyli nawet najbardziej intensywny program to maksymalnie 5 minut. Najczęściej większość restauracji korzysta z programu 90-120 sekund przez 90% czasu.
Programy specjalne – gdy trzeba więcej
Niektóre profesjonalne zmywarki, jak Hobart, mają funkcję "permanent wash" – możesz wydłużyć mycie do 20 minut dla ekstremalnie zabrudzonych naczyń. Zamiast przerabiać ten sam wsad 5 razy przez standardowy program, robisz to raz, ale dłużej.
Winterhalter oferuje podobne rozwiązania w serii PT: programy ECO, intensywny czy głębokie czyszczenie.
Zastosowanie?
- Garnki po gulaszu, który się przypalił
- Blachy po pizzy z serem
- Koniec dnia, gdy masz czas na dokładniejsze czyszczenie
Zmywarka gastronomiczna vs domowa – szokująca różnica
Zmywarka w domu? 120-180 minut (2-3 godziny) na pełny cykl.
Zmywarka gastronomiczna? 1,5-3 minuty.
To nie pomyłka. Zmywarka gastronomiczna jest aż 40-60 razy szybsza.
Dlaczego?
Domowa zmywarka optymalizuje zużycie wody i energii. Podgrzewa wodę stopniowo, namacza, płucze kilka razy, suszy. To trwa.
Gastronomiczna ma przyłącze do gorącej wody (60-65°C), ciśnienie jak z węża strażackiego, i płucze w 80-90°C. Robi to brutalnie, szybko, skutecznie. Bo w restauracji czas to pieniądz.
Standardowy cykl w zmywarce gastronomicznej to 90-180 sekund
Standardowy cykl w zmywarce gastronomicznej to 90-180 sekund. Jeśli potrzebujesz więcej – masz programy do 5 minut, a w skrajnych przypadkach do 20 minut.
Porównując z domową zmywarką, która myje 2-3 godziny, gastronomiczna to zupełnie inna liga. Dlatego w restauracji bez niej nie przetrwasz – nie ma opcji czekać 3 godziny na czyste talerze w środku serwisu.
