„Dwa kotlety na raz” – koniec z kuchennym hałasem

Dotychczas twórczość Mirosława Kwiatkowskiego kojarzona była przede wszystkim z artystycznym knifemakingiem. Jego ręcznie wykonywane noże ze stali damasceńskiej oraz bułatu cieszą się uznaniem w środowisku gastronomicznym. Proces wytwarzania takich ostrzy wymaga ogromnej precyzji: od odpowiedniego doboru surowca, przez wieloetapową obróbkę cieplną i kucie, aż po wykończenie unikalnego wzoru. Efekty tej pracy trafiają do wybitnych szefów kuchni i restauracji ceniących rzemieślniczą jakość.

Podczas wydarzenia w Nadarzynie stoisko konstruktora przyciągało uwagę nie tylko kunsztownym ostrzem, ale przede wszystkim hasłem: „Dwa kotlety na raz”.

Projekt jest odpowiedzią na dobrze znany problem tradycyjnego przygotowywania mięsa. Klasyczny tłuczek generuje głośny, charakterystyczny stukot, który od pokoleń towarzyszy niedzielnym przygotowaniom do obiadu czy większym imprezom rodzinnym. Mirosław Kwiatkowski postanowił całkowicie wyeliminować ten hałas, zastępując uderzenia płynnym, hydraulicznym lub mechanicznym naciskiem.

Stworzona przez niego prasa do mięsa generuje siłę nacisku wynoszącą 25000 niutonów (co odpowiada obciążeniu rzędu ok. 2500 kg). Taka moc pozwala na równomierne rozbicie dwóch porcji mięsa jednocześnie bez konieczności męczącego i głośnego uderzania młotkiem.

Rzemieślnicza precyzja w usłudze gastronomii

Nowy wynalazek to przykład praktycznego wykorzystania wiedzy z zakresu obróbki metalu i mechaniki. Konstrukcja zapewnia:

• Cichą pracę – całkowity brak uderzeń i wibracji. 
• Powtarzalność i równomierność – jednakowa grubość rozbitego mięsa na całej powierzchni. 

• Oszczędność czasu – możliwość jednoczesnego przygotowania dwóch porcji.

  
   Choć tradycyjny tłuczek zapewne jeszcze długo pozostanie na wyposażeniu domowych kuchni, innowacyjna prasa z Drożysk ma duży potencjał na rynku komercyjnym. Urządzeniem mogą być zainteresowane lokale gastronomiczne, firmy cateringowe, gospodarstwa agroturystyczne oraz wszyscy, którzy na co dzień przetwarzają większe ilości żywności.

Nota redakcyjna: Materiał powstał na podstawie prezentacji autora udostępnionej w mediach społecznościowych. Przed ewentualnym wdrożeniem lub zakupem warto bezpośrednio u konstruktora potwierdzić szczegółowe parametry techniczne, nazwę handlową oraz docelową specyfikację urządzenia.